Chế độ ăn cho người cao huyết áp: quy tắc thực đơn

Sản phẩm giảm áp

Tăng huyết áp là tình trạng tăng huyết áp toàn thân lớn hơn 140/110 mm Hg. Biệt tài. Căn bệnh này không chỉ cần uống thuốc liên tục mà còn phải điều chỉnh lối sống. Chế độ ăn uống rất quan trọng đối với bệnh tăng huyết áp. Nó sẽ giúp giảm huyết áp và kiểm soát sức khỏe của bạn.

Chế độ ăn của bệnh nhân cao huyết áp nên có nhiều thực phẩm chứa nhiều chất xơ thực vật. Nó nên được tiêu thụ bởi tất cả mọi người vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Yếu tố làm tăng huyết áp là xơ vữa động mạch. Do đó, thực phẩm có hàm lượng cao các chất lipotropic cũng rất quan trọng. Chúng góp phần loại bỏ cholesterol, chất tạo thành mảng xơ vữa động mạch và sự phân tách của nó.

Thực phẩm làm giảm huyết áp nên chứa protein nhưng với lượng vừa đủ. Chỉ trong trường hợp này, nó góp phần vào giai điệu bình thường của mạch máu, và thậm chí bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, cho phép cơ thể chống lại những cú sốc tâm lý - cảm xúc. Và đây là cách phòng chống bệnh cao huyết áp.

Ngoài ra, bệnh nhân cao huyết áp cần ăn các thực phẩm có chứa magie, canxi, kali để tăng lượng trong cơ thể. Chúng cải thiện hoạt động của tim và mạch máu. Canxi chỉ được hấp thụ khi nó đi vào cơ thể cùng với protein. Đó là lý do tại sao người ta khuyến khích tiêu thụ nhiều sữa hơn và các sản phẩm sữa lên men.

Các loại thực phẩm khác làm giảm huyết áp là những thực phẩm có axit béo không bão hòa đa. Chúng được tìm thấy ở mức cao nhất trong cá và các loại hải sản khác.

Các axit béo này giúp giảm sự hấp thụ chất béo động vật và giảm cholesterol, có nghĩa là chúng cần thiết để giảm huyết áp. Chống chỉ định áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt cho người cao huyết áp, vì nó có thể gây hại cho sức khỏe. Bệnh này cần một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Vì vậy, không thể giảm cân với sự trợ giúp của các chế độ ăn kiêng đặc biệt hạn chế, chưa kể đến việc nhịn ăn. Với áp lực gia tăng, bạn cần phải liên tục bổ sung các chất dinh dưỡng dự trữ.

Thực phẩm cần thiết cho bệnh tăng huyết áp:

• Thịt ít chất béo - thịt bê, thịt bò, thịt gà, gà tây. Thịt gia cầm không nên ăn thịt.
• Súp rau củ, các món sữa đầu tiên cũng rất hữu ích.
• Các loại hải sản. Tôm, mực và rong biển đặc biệt hữu ích.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa lên men. Tốt hơn là chúng có hàm lượng chất béo thấp - pho mát, kefir, sữa chua. Bạn cũng nên uống sữa tách béo. Và kem chua chỉ nên ăn như một phần của các món ăn khác. Phô mai cứng không được ướp muối và ít béo; không nên ăn các loại khác dưới áp suất cao.
• Bơ không nên tiêu thụ quá 20 g, nên thêm nó vào các món ăn.
• Bạn nên ăn nhiều rau xanh, vì nó có chứa các vitamin cần thiết cho sự trương lực của mạch máu (C, nhóm B).
• Rau sạch. Điều rất quan trọng đối với bệnh nhân cao huyết áp là ăn bí xanh, atisô Jerusalem, bí đỏ, vì chúng có chứa các chất loại bỏ cholesterol. Bạn cũng nên ăn các loại rau khác dưới dạng xà lách, tẩm dầu thực vật. Trong trường hợp mắc các bệnh về hệ tim mạch, cần tiêu thụ đậu xanh và các loại đậu, vì chúng chứa nhiều magiê.
• Khoai tây nướng tốt nhất nên ăn.
• Dâu và trái cây chua vì chúng có chứa pectin. Nên ăn nhiều quả lý gai, táo, mận, sung, chà là.
• Trái cây sấy khô đều rất tốt cho sức khỏe.
• Trứng có thể được ăn luộc hoặc như một món trứng tráng protein. Khuyến khích sử dụng chúng khoảng 4 lần một tuần.

Trong số các loại đồ ngọt, mousses từ quả mọng và trái cây, cũng như thạch và mứt cam tự làm sẽ rất hữu ích. Mật ong và mứt nên được ăn với số lượng hạn chế.

Câu hỏi “thực phẩm nào làm giảm huyết áp” thường được các bác sĩ chuyên khoa đặt ra. Họ không chỉ đưa ra danh sách chi tiết các món ăn mà còn tư vấn những loại gia vị có thể sử dụng để đa dạng hóa thực đơn. Chúng bao gồm lá nguyệt quế, mùi tây khô và thì là, thìa là, vanillin, quế và axit xitric. Chế độ dinh dưỡng cho người tăng huyết áp cần được toàn diện. Từ đồ uống, bạn có thể uống trà với chanh và sữa, chỉ có điều cách pha không được đậm đà lắm, những người yêu thích cà phê có thể dùng rau diếp xoăn hoặc một thức uống lúa mạch. Nó cũng rất hữu ích để uống nước và thuốc sắc.

Nguyên tắc ăn kiêng

Cần lưu ý rằng, chế độ ăn cho bệnh nhân cao huyết áp là như nhau đối với cả phụ nữ và nam giới. Chế độ dinh dưỡng hợp lý với bệnh cao huyết áp là chìa khóa của sức khỏe cho tất cả mọi người.

Để chế độ ăn kiêng giúp hạ huyết áp, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản trong chế độ ăn:

• Thịt với số lượng có hạn. Sẽ rất tốt nếu một người ăn thịt 2-3 lần một tuần.
• Bạn có thể chỉ ăn một lòng đỏ mỗi ngày, nhưng đồng thời, bạn có thể ăn khoảng 2-3 lòng trắng trứng.
• Cần giảm thiểu tiêu thụ đường, vì đây là một loại carbohydrate tinh chế, điều này có thể làm tăng mức độ huyết áp.
• Chúng tôi khuyến khích rằng rau có mặt hàng ngày trong chế độ ăn uống, với số lượng khoảng 400 g.

Chế độ dinh dưỡng cho người tăng huyết áp nên được thực hiện theo phân số. Bạn cần ăn thức ăn 5-6 lần một ngày, nhưng với khẩu phần nhỏ hơn bình thường. Điều này cho phép bạn giảm tải cho cơ thể mà cụ thể là hệ tim mạch. Nếu tuân thủ một chế độ ăn như vậy thì một người sẽ không bị tăng cân quá mức, vì những người bị béo phì thường có tiền sử tăng huyết áp động mạch. Một khía cạnh quan trọng khác của chế độ ăn uống là bữa tối nên diễn ra muộn nhất là 3 giờ trước khi đi ngủ.

Với bệnh tăng huyết áp, điều quan trọng không chỉ là thực phẩm làm giảm huyết áp mà còn là cách nấu chúng như thế nào. Tất cả các phương pháp có thể được sử dụng ngoại trừ chiên. Các sản phẩm luộc, hấp và nướng được cho phép. Không nên ăn các món hầm thường xuyên.

Với bệnh tăng huyết áp động mạch, chế độ ăn kiêng loại trừ thực phẩm chiên, vì trong quá trình chiên, chất béo giải phóng các sản phẩm thối rữa. Chính những chất này rất có hại cho mạch máu, thậm chí có thể gây ra biểu hiện của khối u ác tính.

Muối là một loại gia vị có ảnh hưởng tiêu cực đến các mạch máu, và lượng muối của nó bị giảm đi rất nhiều trong chế độ ăn kiêng cho người tăng huyết áp. Khuyến nghị tiêu thụ tối đa 5 g muối mỗi ngày. Chính cô ấy là nguyên nhân gây co thắt mạch, tăng thể tích máu và điều này dẫn đến tăng áp lực. Muối giữ lại chất lỏng trong cơ thể.

Một chế độ ăn uống hạ cholesterol cho bệnh nhân cao huyết áp nên bao gồm một số chất béo. Trong trường hợp này, việc bao nhiêu người tiêu thụ chúng thậm chí không quá quan trọng, câu hỏi chính là chúng thuộc loại chất béo nào.

Tất cả chất béo chuyển hóa được loại trừ khỏi chế độ ăn của bệnh nhân tăng huyết áp. Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau:

• xúc xích và lạp xưởng;
• thịt;
• pho mát cứng;
• kem.

Các sản phẩm làm giảm huyết áp, trong trường hợp này, là: cá, dầu ô liu, dầu cá có thể được uống riêng. Chất béo trong những thực phẩm này rất có lợi.

Bữa ăn của người cao huyết áp nên bao gồm các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất:

• Vitamin C giúp củng cố thành mạch máu và cũng có đặc tính chống xơ vữa động mạch. Cũng cần lưu ý rằng nó giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể.
• Vitamin nhóm B cũng ảnh hưởng đến thành mạch, làm giảm co thắt, bảo vệ mạch khỏi sự hình thành các mảng xơ vữa trong đó.
• I-ốt rất quan trọng đối với bệnh tăng huyết áp, chế độ ăn uống cho người cao huyết áp nên bao gồm các thực phẩm chứa nhiều i-ốt, vì nó ngăn ngừa sự tiến triển của xơ vữa động mạch.
• Phốt pho cải thiện hoạt động của các mạch máu trong não.
• Canxi có thể phát huy tác dụng của nó đối với các mạch máu, duy trì chúng ở trạng thái bình thường.
• Kali rất quan trọng trong bệnh tăng huyết áp, vì nó có tác dụng vận mạch, là chất đối kháng natri.

Kali là một nguyên tố vi lượng đặc biệt đối với bệnh tăng huyết áp động mạch. Đôi khi các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị những ngày nhịn ăn kali. Nhưng điều quan trọng là bác sĩ chỉ định kế hoạch ăn kiêng trong ngày này, tùy thuộc vào mức độ bệnh lý. Với bệnh tăng huyết áp và đái tháo đường, điều quan trọng là phải tính đến lượng kali và insulin trong máu đi vào cơ thể. Nếu không có carbohydrate đơn giản trong cơ thể, thì mức insulin sẽ giảm.

Bảng số 10

Có một loại thực phẩm đặc biệt cho bệnh tăng huyết áp và xơ vữa động mạch - bảng số 10. Tiêu chí chính của nó là từ chối sử dụng muối, và bạn cũng không nên uống quá 1,2 lít chất lỏng mỗi ngày. Một biện pháp bắt buộc khác của chế độ ăn kiêng thứ mười là giảm lượng calo trong thức ăn. Với bệnh tăng huyết áp, ăn uống theo những quy tắc này sẽ giúp cơ thể bão hòa các nguyên tố vi lượng cần thiết. Những chất này giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, để chúng không bị lắng đọng trong gan và mạch máu.

Đó là lý do tại sao liệu pháp ăn kiêng liên quan đến việc sử dụng các loại thực phẩm được tiêu hóa nhanh chóng và chỉ được chế biến bằng cách nướng, luộc hoặc hấp. Một chế độ ăn thích hợp cho người cao huyết áp nên chứa một lượng calo nhất định. Hàm lượng calo trong thức ăn không được vượt quá 2500 kcal. Vào một ngày. Tốt hơn là hủy muối hoặc giảm xuống 4 g mỗi ngày.

Chế độ chính xác của thực đơn hàng ngày nên bao gồm khoảng 70 g chất béo (20% trong số đó là chất béo thực vật), carbohydrate nên khoảng 400 g và protein nên là 90 g (không quá 50% trong số đó có nguồn gốc động vật. ). Trong trường hợp tăng huyết áp, một chế độ ăn uống theo các quy tắc như vậy là cần thiết, vì nó sẽ ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Cần lưu ý rằng bạn không được ăn khi bị tăng huyết áp:

• Đồ nướng tươi. Chế độ ăn kiêng cho người cao huyết áp bao gồm việc sử dụng bánh mì hơi khô, cũ, được làm từ bột mì với cám.
• Nướng bánh, bánh phồng bị cấm, vì những sản phẩm này có chứa đường và bơ thực vật, chống chỉ định cho người cao huyết áp và xơ vữa động mạch.
• Thịt vịt và thịt ngỗng, nội tạng.
• Các sản phẩm từ sữa béo, pho mát muối.

Dưa cải, các loại rau muối chua, hành tỏi sống, củ cải, nấm, rau bina, cây me chua cũng được thêm vào danh sách những thực phẩm không nên ăn. Ăn mỡ lợn cũng không được.

Chế độ ăn kiêng áp suất cao cho rằng thịt trước tiên phải được nấu trong nước một mình, nước này phải được để ráo nước sau khi thịt đã luộc chín. Sau đó, nó được đun sôi trong nước mới, và chỉ sau đó món ăn có thể được ăn. Từ thịt nó được phép ăn gà tây, thịt gà, thịt bê, thịt bò, thỏ.

Chế độ ăn kiêng cho người cao huyết áp số 10 cho phép mì ống từ lúa mì cứng, ngũ cốc. Chỉ cách chuẩn bị của họ phải đúng - nấu trong nước hoặc sữa, không thêm muối và đường. Chế độ ăn kiêng như vậy đối với bệnh tăng huyết áp độ 2 cũng có hiệu quả, và thực tiễn y tế đã chứng minh điều này.

Thực đơn đề xuất

Khi bị cao huyết áp, bạn nên ăn gì và không thể ăn gì - chuyên gia dinh dưỡng nên giải thích cho người bệnh. Ngoài ra, điều quan trọng là phải lên thực đơn cho một tuần, trong trường hợp này, một người sẽ có thể tuân thủ các quy tắc ăn kiêng một cách kiên quyết.

Có một số lựa chọn cho bữa sáng:

• Phô mai ít béo và trà yếu. Tốt hơn hết bạn nên uống thảo dược hoặc xanh, có thể với chanh.
• Cháo Hercules nấu trong sữa. Bạn có thể bổ sung bữa sáng bằng một quả táo, lê hoặc chuối.
• Bánh mì sandwich làm từ ngũ cốc nguyên hạt với một ít bơ và một miếng pho mát ít béo và không ướp muối. Bạn có thể lấy một ly nước trái cây (trái cây hoặc rau) từ đồ uống, nhưng không phải từ gói mà là mới vắt.

Sau bữa sáng, nên ăn nhẹ:

• Trái cây tươi hoặc salad rau, bạn có thể thêm một lát nhỏ bánh mì nguyên hạt.
• Nên ăn một lát bí đỏ hoặc táo. Bí đỏ có thể được nghiền nhuyễn.
• Trong bữa sáng thứ hai, nếu cảm thấy không muốn ăn, bạn có thể uống nước luộc tầm xuân, trà xanh.

Bữa trưa có thể bao gồm các loại thực phẩm làm giảm huyết áp sau đây, tùy theo lựa chọn của bạn:

• Thịt hoặc cá ít chất béo. Bạn có thể hấp hoặc luộc.
• Rau hầm hoặc rau dưới dạng salad. Bạn có thể lấp đầy chúng bằng dầu ô liu. Nước ép rau cũng sẽ là một bổ sung.
• Thịt cốt lết hấp từ các loại thịt ít béo, chúng có thể được bổ sung với nước sốt kem chua. Khoai tây luộc hoặc nướng có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Từ đồ uống, bạn có thể uống một ly compote.

Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể ăn:

• Phô mai tươi ít béo, bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây nào vào đó.
• Chè khúc bạch với bánh mì.

Bữa tối có thể gồm các món sau:

• Các sản phẩm sữa lên men ở dạng sữa chua hoặc kefir, khoảng 200 ml.
• Cháo và salad rau. Groats có thể là bất kỳ, nó được khuyến khích để ăn bột yến mạch vào thời điểm này.
• Có thể có thịt viên hoặc bắp cải hấp cốt lết, trà xanh.

Trước khi đi ngủ, nhưng muộn nhất là 2 giờ trước khi nghỉ ngơi, bạn có thể ăn bất kỳ trái cây nào, tốt nhất là táo hoặc lê, hoặc uống một ly sữa, kefir ít béo.

Công thức nấu ăn có thể khác nhau, điều chính là tuân thủ các quy tắc cơ bản của chế độ ăn uống. Ăn với tăng huyết áp có thể ngon, nhưng đồng thời không gây hại cho sức khỏe của bạn. Chế độ ăn kiêng cao huyết áp đã được chứng minh là một cách hiệu quả để kiểm soát sức khỏe của bạn và giảm nhu cầu sử dụng thuốc. Vì vậy, mỗi người cao huyết áp cần tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng để biết chính xác tên các sản phẩm có tác dụng hạ huyết áp trong bệnh tăng huyết áp. Ăn đúng thực phẩm sẽ giúp ngăn chặn sự tiến triển của tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.