Thực phẩm và chế độ ăn uống cho chứng xơ vữa động mạch của đầu, cổ và chi dưới

Chế độ ăn kiêng cho bệnh xơ vữa động mạch: nguyên tắc chung của chế độ ăn kiêng

Với bệnh xơ vữa động mạch, cần tuân thủ chế độ ăn kiêng để giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch (bệnh mạch vành) dẫn đến các biến chứng.

Thay đổi số lượng và tính chất của thực phẩm được tiêu thụ để:

• cải thiện tính dinh dưỡng của mô (thông qua việc kích hoạt lưu thông máu);
• điều chỉnh thành phần sinh hóa của máu;
• khôi phục sự trao đổi chất bình thường (chuyển hóa) trong thành mạch máu và cơ tim;
• giảm khả năng đông máu;
• điều chỉnh trọng lượng;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh.

Để đạt được những hiệu quả này, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

• giới hạn giá trị năng lượng của thực phẩm tiêu thụ ở mức tối thiểu cần thiết để duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng;

Yêu cầu năng lượng tùy thuộc vào lối sống được thể hiện trong bảng:

• ưu tiên các sản phẩm này:
  • rau củ và trái cây;
  • ngũ cốc chưa tinh chế (giới hạn ở bánh mì thô);
  • các sản phẩm từ sữa đã giảm hàm lượng chất béo (uống sữa tươi làng nghề sẽ phải hoãn lại cho đến thời điểm tốt hơn);
  • thịt nạc;
  • cá béo (có, đây là axit béo omega-3 không bão hòa đa);
• tổng lượng chất béo tiêu thụ không được vượt quá 30% năng lượng tiêu thụ mỗi ngày, trong khi:
  • chất béo bão hòa nên từ một phần ba trở xuống;

Trong chế độ ăn ít calo (nhằm mục đích giảm cân), chúng được thay thế một phần bằng carbohydrate phức hợp, chất béo hải sản và dầu thực vật.

• cholesterol được tiêu thụ lên đến 300 mg mỗi ngày (sau cùng, nó cũng được tổng hợp bởi gan);
• Hạn chế lượng đường nhanh (thích đồ ngọt ít carb, vì tăng đường huyết tạo tiền đề cho sự xuất hiện của mảng xơ vữa động mạch);
• trong trường hợp tăng huyết áp hoặc thừa cân, giảm tiêu thụ natri clorua xuống 5 g / ngày;
• hạn chế rượu bia càng nhiều càng tốt.

Nếu bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường, thì các khuyến nghị về chế độ ăn uống sẽ được bác sĩ nội tiết đưa ra.

Thực đơn món ăn gợi ý trong tuần

Các bữa ăn để chuẩn bị chế độ ăn kiêng

Các sản phẩm từ sữa và sữa lên men trong bảng được trình bày ở dạng không có chất béo.

Bạn có thể kết hợp các món ăn được đề xuất theo ý thích của mình, nhưng tổng lượng protein là 90-100 g, chất béo - 70-80 g (nửa rau), carbohydrate - 300-350 g và tổng lượng calo - 2200-2500.

Xơ vữa động mạch não: điều gì cần tìm

Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh xơ vữa động mạch của não dựa trên các nguyên tắc chính được mô tả ở trên. Tuy nhiên, chế độ ăn uống được bổ sung nhiều thực phẩm có chứa các chất có lợi cho hoạt động của các mô não trong điều kiện có nguy cơ bị suy giảm nguồn cung cấp máu.

Các thành phần thực phẩm tích cực này bao gồm:

1. Beta caroten. Nó bảo vệ các tế bào não trong một thời gian dài. Chứa trong các loại trái cây tươi sáng - bí ngô, cà rốt, xoài, dưa gang, đu đủ.
2. Vitamin B1. Nó ức chế sự lão hóa của vỏ não, cải thiện việc cung cấp oxy đến các tế bào thần kinh, và giúp quá trình sản xuất năng lượng nội bào. Nó chứa các sản phẩm động vật: thịt gà, thịt bê, cá, cũng như các loại hạt, các loại đậu.
3. Vitamin B6. Giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh (các phân tử đặc biệt truyền các lệnh trong hệ thần kinh). Nguồn - trứng, các sản phẩm từ sữa, mầm lúa mì, khoai tây, thịt gà, gà tây, thịt đỏ, các sản phẩm từ biển (các loại cá biển béo), các loại đậu.
4. Vitamin B9. Giảm nguy cơ tổn thương thành mạch máu và sự hình thành cục máu đông. Nó được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm thực vật - rau (lá xanh), trái cây, quả hạch.
5. Vitamin B12. Chịu trách nhiệm về myelination (bao phủ bởi các tế bào đặc biệt) của các sợi thần kinh. Điều này là cần thiết để truyền nhanh các xung động (để có tốc độ cao và độ chính xác của sự xuất hiện của một phản ứng đáp lại một kích thích).
6. Vitamin C.Có tác dụng chống oxy hóa (ổn định màng tế bào), giúp hấp thụ sắt (và nó chịu trách nhiệm về mức độ hemoglobin, mang oxy đến các tế bào của hệ thần kinh trung ương, bảo vệ não khỏi tình trạng thiếu oxy). Được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau xanh và trái cây họ cam quýt.
7. Axit béo omega-3. Chúng ngăn chặn sự thoái hóa của các tế bào thần kinh (xảy ra do thiếu oxy do giảm lưu lượng máu mãn tính trong lưu vực của một trong các mạch máu não). Chứa trong các loại cá béo - cá cơm, cá mòi, cá ngừ, cá hồi.
8. Iốt. Nó rất quan trọng (đặc biệt là ở giai đoạn phát triển trí não) mà nếu thiếu nó, đứa trẻ lớn lên sẽ bị thiểu năng trí tuệ. Nguyên tố này có nhiều trong hải sản (tảo, đại diện của hệ động vật), gan bò, sữa, lòng đỏ trứng.

Các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với chứng xơ vữa động mạch của mạch não và cổ cũng tương tự như vậy. Chỉ có điều là bạn có thể tăng tỷ lệ thức ăn làm loãng máu (vì với những tổn thương xơ vữa của động mạch cảnh sẽ có nguy cơ cao hình thành cục máu đông và tắc nghẽn một trong những động mạch não). Chúng sẽ được thảo luận dưới đây.

Tổn thương mạch ở chi dưới: những sản phẩm cần thiết để sử dụng?

Soạn một chế độ ăn uống cho bệnh xơ vữa động mạch với tổn thương chủ yếu của động mạch tứ chi, hãy tính đến các biến chứng có thể xảy ra của dạng bệnh này. Vì vấn đề chính (đặc biệt là tổn thương các mạch ở chân) là rối loạn dinh dưỡng (loét không lành, hoại thư), chế độ ăn của bệnh nhân phải giàu thực phẩm góp phần cung cấp đủ máu cho các mô.

Danh sách này bao gồm:

1. Flavonoid (resveratrol, citrine, rutin, hesperidin, quercetin). Những chất này có những đặc tính thực sự đáng kinh ngạc:
   • làm loãng máu;
   • duy trì đặc tính đàn hồi của thành mạch;
   • góp phần làm biến mất các cục máu đông nhỏ;
   • ngăn ngừa sự lây lan của xơ vữa động mạch;
   • resveratrol ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong mạch (có trong vỏ nho chín).
   Chúng được tìm thấy trong: quả anh đào ngọt, hắc mai biển, anh đào, mận, nho đen, nam việt quất, quả phỉ, hồng hông.
2. Coumarins. Tác dụng của các chất này là làm loãng máu và chống đông máu. Chúng được tìm thấy trong rau mùi tây (một điểm cộng khác có lợi cho món salad, quan trọng nhất là - không có sốt mayonnaise), cần tây, rễ cải ngựa, hoa cúc (thay vì trà xanh, hãy yêu trà thảo mộc).
3. Vitamin E. Một trong những hành động là tăng cường thành mạch. Nó cũng cải thiện các đặc tính lưu biến của máu (tính lưu động). Nguồn tốt của chất này là rau xanh, các loại hạt và hạt, dầu thực vật.

Chế độ ăn uống được chỉ định cho chứng xơ vữa động mạch của các mạch ở chi dưới cũng được sử dụng một cách tự tin khi các chi trên bị ảnh hưởng.

Chế độ ăn kiêng cho hình thức xóa sổ

Với xơ vữa động mạch đang xóa bỏ, những điều sau đây được chống chỉ định:

• thịt mỡ;
• bộ phận nội tạng;
• mỡ động vật (dầu, mỡ lợn);
• bất kỳ thực phẩm chiên;
• lòng đỏ trứng;
• bánh ngọt phong phú;
• bánh kẹo.

Trong tình huống như vậy, ngay cả một sự gia tăng nhỏ sự cản trở dòng máu cũng có thể gây tử vong.

Kết luận

Dinh dưỡng hợp lý là một khía cạnh quan trọng của điều trị xơ vữa động mạch. Nguyên tắc của nó rất đơn giản và quen thuộc với mọi người: tối thiểu các sản phẩm béo và ngọt, tự nhiên hơn. Tuy nhiên, nguồn gốc của loài người vẫn bị biến mất ở đâu đó trong lòng tự nhiên, và không phải sau cánh cửa của một nhà hàng thức ăn nhanh gần nhất.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh xơ vữa động mạch - vừa điều trị vừa phòng ngừa. Vì lợi ích của bệnh nhân là làm cho nó trở thành chính (nhằm mục đích ngăn ngừa sự khởi phát của các triệu chứng của bệnh) bằng cách học các công thức nấu ăn để có một nhà bếp lành mạnh.