Thực phẩm nào tăng cường cơ tim và tốt cho nó: dinh dưỡng hợp lý

Thực phẩm nào tốt cho tim mạch

Cơ sở của các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với các bệnh về hệ tim mạch là việc hình thành một chế độ ăn uống hoàn toàn từ các sản phẩm tự nhiên và lành mạnh. Theo quan điểm của liệu pháp ăn kiêng và dự phòng bằng chế độ ăn kiêng, bệnh lý tim được chia thành ba nhóm chính:

• tăng lipid máu - sự gia tăng mức độ lipid (chất béo) trong máu;
• tăng huyết áp động mạch (AH) - tăng áp lực bệnh lý dai dẳng;
• nhồi máu cơ tim (MI) - hoại tử cơ tim do suy giảm lưu lượng máu.

Do đó, có ba cách tiếp cận khác nhau đối với liệu pháp ăn kiêng tùy thuộc vào những phàn nàn chính.

Đặc điểm dinh dưỡng cho bệnh tăng huyết áp động mạch

Có rất nhiều loại thuốc trên thị trường dược phẩm có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh tăng huyết áp. Tuy nhiên, bất kỳ phương pháp điều trị nào cũng vô nghĩa nếu không điều chỉnh lối sống. Khuyến cáo cơ bản cho bệnh nhân tăng huyết áp:

• bình thường hóa trọng lượng cơ thể trong trường hợp dư thừa;
• hạn chế rượu bia, cafein và loại bỏ hoàn toàn việc hút thuốc lá (đặc biệt đối với bệnh nhân nhịp tim nhanh);
• hoạt động thể chất hàng ngày vừa phải;
• kiểm soát lượng natri hấp thụ (theo khuyến cáo của Bộ Y tế Liên bang Nga, không quá 6 g muối mỗi ngày, hoặc chế độ ăn hoàn toàn không có muối);
• những người có nguy cơ mắc bệnh huyết khối (ung bướu, giãn tĩnh mạch chi dưới, tình trạng hậu phẫu, các bệnh lý đông máu khác) được khuyên tăng cường uống nước lên 1,5-2 lít để làm loãng máu;
• đưa vào chế độ ăn hàng ngày trái cây tươi và rau quả, các sản phẩm từ sữa để tăng lượng kali, canxi và magiê;
• đưa chất xơ vào chế độ ăn với tỷ lệ 5 g mỗi ngày cho người mới bắt đầu và tăng dần lên 25 g cho trẻ em gái và 40 g cho nam giới nếu không có chống chỉ định.

Đối với những bệnh nhân mắc bệnh lý tim mạch, một chế độ ăn thống nhất đã được xây dựng với giá trị năng lượng 2300 kcal / ngày và hạn chế ăn mặn. Một người nhận được một lượng cân bằng các chất dinh dưỡng (70 g protein, 60 g chất béo, 400 g carbohydrate), vitamin B, muối magiê và các chất lipotropic (giúp loại bỏ chất béo "có hại" ra khỏi cơ thể).
Với bệnh tim thiếu máu cục bộ đồng thời (IHD), bệnh nhân cao huyết áp được khuyến nghị một chế độ ăn uống chống xơ vữa động mạch: hạn chế muối (đến 6 g), bổ sung nhiều thực phẩm có magiê, kali và vitamin.

Với suy tuần hoàn mãn tính, chế độ ăn uống được bổ sung bằng các sản phẩm chứa kali (trái cây sấy khô, chuối, mơ).

Liệu pháp ăn kiêng cho bệnh tăng lipid máu

Vi phạm chuyển hóa chất béo ảnh hưởng đến ngoại hình của một người, và ảnh hưởng đến các mạch quan trọng trong cơ thể. Quá nhiều lipid trong chế độ ăn uống sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Các nguyên tắc cơ bản của dự phòng tăng lipid máu:

1. Dinh dưỡng hợp lý và theo phân đoạn - bốn đến năm lần một ngày với sự phân phối chính xác lượng calo hàng ngày trong protein, chất béo, carbohydrate và bữa ăn. Chế độ được tính riêng cho từng bệnh nhân, đa dạng và thuận tiện nhất có thể (có tính đến khả năng tài chính và sở thích cá nhân).
2. Ưu tiên đồ ăn tự làm hơn đồ ăn nhanh và quán cà phê.
3. Giới hạn hạn ngạch chất béo trong hàm lượng calo hàng ngày đến 30%. Nên đa dạng hóa khẩu phần ăn, chia thành nhiều phần bằng nhau:

• bão hòa - cọ, dừa, bơ, bơ ca cao và mỡ động vật;
• không bão hòa đơn - bơ, dầu ô liu, các loại hạt;
• không bão hòa đa - dầu hạt bông, cây rum, hướng dương và đậu nành.

4. Kiểm soát lượng sản phẩm chứa cholesterol (không quá 300 mg mỗi ngày).
5. Carbohydrate chiếm từ 50 đến 60% lượng calo hàng ngày. Tỷ lệ đơn giản (dễ tiêu hóa - đường, sô cô la, thanh dinh dưỡng, sản phẩm bánh mì) không vượt quá 7-10% tổng lượng carbohydrate. Nên sử dụng chúng vào buổi sáng, theo dõi cẩn thận hơn đối với bệnh nhân đái tháo đường.
6. Protein trong khẩu phần không quá 17-18% (chúng tôi giảm tỷ lệ động vật, tăng rau lên 50%). Có những nghiên cứu khuyến cáo chỉ nên ăn protein từ thực vật (đậu, đậu lăng, đậu nành) 2-3 lần một tuần. Để có được protein động vật, bạn nên tập trung vào cá và hải sản.
7. Hạn chế lượng muối trong công thức nấu ăn càng nhiều càng tốt. Không có gì bí mật khi chúng giữ lại chất lỏng dư thừa trong cơ thể bằng cách kiểm soát sự chuyển hóa nước và điện giải.
8. Thêm thực phẩm bổ sung kali và magiê cho tim vào chế độ ăn uống của bạn để cải thiện hoạt động của các sợi dẫn truyền và hệ thần kinh trung ương. Hiệu quả tương đương với việc sử dụng "Riboxin" và các loại thuốc chuyển hóa khác.
9. Các biện pháp nhằm bình thường hóa trọng lượng cơ thể (giảm cân và ngăn ngừa béo phì). Hàm lượng calo của chế độ ăn uống được lựa chọn riêng lẻ, có tính đến giới tính, tuổi tác và lối sống (nghề nghiệp) của bệnh nhân. Hạn chế tổng lượng calo và hoạt động thể chất thường xuyên được khuyến khích cho những bệnh nhân thừa cân.

Các khuyến nghị trên là nền tảng của chế độ ăn kiêng Scandinavian ("Na Uy"), được phụ nữ không chỉ ở khu vực châu Âu sử dụng để giảm cân có kiểm soát và bổ sung vitamin cho cơ thể.

Liệu pháp hạ lipid máu toàn thân bao gồm ba giai đoạn sẽ tối đa hóa quá trình chuyển hóa chất béo:

1. Thực hiện theo các khuyến nghị trên trong 9-12 tuần dưới sự kiểm soát của các thông số máu (hồ sơ lipid).
2. Với sự cải thiện các giá trị, khuyến nghị giảm thêm lượng chất béo trong chế độ ăn uống xuống 25% và tổng lượng cholesterol xuống 200 mg / ngày. Thịt được giới hạn ở 140-160 g mỗi ngày.
3. Nếu không có tiến triển, nên giảm chỉ tiêu chất béo xuống 20%, và lượng thịt tiêu thụ còn 90 g / ngày.

Dinh dưỡng hợp lý cho cơn đau tim

Nhồi máu cơ tim (MI) là một trong ba bệnh tim mạch phổ biến nhất, trong đó thói quen ăn uống khác nhau ở các giai đoạn phát triển bệnh lý khác nhau.

Ngay sau cuộc tấn công, các chiến thuật điều trị bằng thuốc là nhằm ngăn chặn sự rối loạn nhịp và tiết kiệm tối đa vùng hoại tử. Người bệnh thời kỳ này suy nhược cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn. Ngay cả khi khát nhiều, uống nhiều nước cũng không được khuyến khích do nguy cơ truyền chất lỏng vào khoảng kẽ và phát triển phù nề mô. Điều chỉnh rối loạn nước-điện giải bằng đường tiêm. Để làm dịu cơn khát của mình, bệnh nhân được cung cấp những miếng nước đá.

Chỉ khi khối lượng máu tuần hoàn (BCC) ổn định và tình trạng sức khỏe được cải thiện (sau một hoặc hai ngày), lượng thức ăn được tiếp tục và giai đoạn thứ hai của liệu pháp ăn kiêng cho MI được tiếp tục.

Để tối đa hóa việc loại bỏ gánh nặng từ tim, họ bắt đầu cho bệnh nhân ăn ít calo (1200 kcal, phân phối hơn 60 g protein, 30 g chất béo và 180 g carbohydrate). Thức ăn được chế biến ở chế độ nhẹ nhàng (luộc, nướng, hấp), không gia vị, mùi hăng, vị vừa ăn với nhiệt độ 23-25 ​​° C.
Một vài ngày trước khi xuất viện, có một thời điểm thuận lợi để chuẩn bị cho bệnh nhân một thực đơn mở rộng (giai đoạn thứ ba).Khuyến cáo chính là tiếp tục tuân thủ thực đơn của bệnh nhân, tuân thủ chế độ ăn kiêng và theo dõi cân nặng.

Các nguyên tắc cơ bản trong giai đoạn thứ ba:

• tăng lượng calo ăn vào 1500-2000 kcal với mức độ đạm vừa đủ, giảm chất béo;
• cấm hoàn toàn rượu (ít nhất là trong những tháng đầu tiên sau một cuộc tấn công);
• chế độ ăn ít natri (hạn chế muối);
• bữa ăn cuối cùng trước khi đi ngủ hai đến ba giờ.

"Vitamin cho tim"

Vitamin được tìm thấy với một lượng tối thiểu trong cơ thể, nhưng chúng điều chỉnh công việc của tất cả các cơ quan và hệ thống. Các đại diện của nhóm B thường được kê đơn để điều trị các bệnh lý tim mạch, do đó thuật ngữ "vitamin tim" được tìm thấy trong y văn. Chúng được lấy theo hai cách: từ thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng. Tôi, với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng, sẽ chỉ cho bạn cách đầu tiên: đúng liều lượng và các loại thực phẩm tốt cho tim mạch.

Những người ăn chay thích rong biển (tảo bẹ hoặc xanh lam), men bia, nước sốt miso và đậu phụ.

Vitamin C được khuyên dùng cho bệnh nhân để tăng cường mạch máu; lượng lớn nhất được tìm thấy trong các loại quả mọng (quả lý chua, tro núi, hồng hông tươi, dâu tây).

Chế độ ăn cho bệnh tim mạch: nguyên tắc chung

Để đạt được hiệu quả tối đa và giảm nguy cơ tiến triển của bệnh lý, các sản phẩm cho tim và mạch máu được tiêu thụ một cách có hệ thống và phức tạp. Trên toàn thế giới tuân thủ các phương pháp tiếp cận dựa trên bằng chứng đối với liệu pháp ăn kiêng:

1. Loại bỏ chất béo bão hòa. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã gọi cọ, bơ, dừa và bơ ca cao là những yếu tố nguy cơ chính gây xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.
2. Hạn chế đồng phân chuyển hóa của axit béo (FFA). TIZHK chủ yếu được tìm thấy trong bơ thực vật, dầu ăn và tất cả đồ ngọt: bánh ngọt, bánh quy, thanh sô cô la, kẹo, bánh quế.
3. Quay trở lại năm 2003, WHO đã phủ nhận ý kiến ​​về tác dụng chống xơ vữa động mạch của thực phẩm chứa cholesterol. Các nghiên cứu xác nhận rằng chỉ trong 12% trường hợp, các nguồn "cholesterol" kích thích sự phát triển của bệnh mạch vành.
4. Chất béo không bão hòa có tác dụng hữu ích đối với tất cả các quá trình trao đổi chất (bao gồm cả trong não), do đó chúng được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tim có mục đích. Chứa trong các sản phẩm như: dầu bơ, hoa anh thảo, quả óc chó, dầu cá. Cá có hàm lượng chất béo không bão hòa cao được giới hạn ở mức 60 g / ngày với mức tiêu thụ hàng ngày (hoặc 100 g 3 lần một tuần).
5. Protein. Y học dựa trên bằng chứng không khuyến nghị giảm mức protein trong chế độ ăn uống: tính toán được thực hiện trung bình 1,2 g / kg trọng lượng cơ thể. Họ kiểm soát chất lượng của các sản phẩm thịt và cá, ưu tiên các giống ít chất béo ("nạc"). Nguồn protein được đề xuất:

• thịt - gà tây, thịt bê (non), thịt thỏ;
• các sản phẩm từ sữa - pho mát ít béo;
• cá - cá hồi, cá thu, cá tuyết;
• trứng - không quá bốn miếng mỗi tuần;
• các loại đậu (đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu tương).

Đối với các vận động viên tăng khối lượng cơ, việc tính toán được thực hiện tùy thuộc vào loại và cường độ của tải trọng.

6. Carbohydrate - tỷ lệ calo tiêu thụ hàng ngày được tăng lên do giới hạn của hạn ngạch chất béo. Có các loại carbohydrate lành mạnh (phức tạp) và không lành mạnh (đơn giản). Ưu tiên cho những thứ đầu tiên, được chứa trong ngũ cốc nguyên hạt, hỗn hợp rau, rau xanh. Nên sử dụng sa kê mật ong để làm ngọt.
7. Trái cây tốt cho tim - chuối, mơ, mận - được đưa vào chế độ ăn uống.
8. Trong thực tế, có thuật ngữ "vitamin tim", đã phóng đại vai trò của thiamine và các thành viên khác của nhóm trong việc điều trị CVD, nhưng y học dựa trên bằng chứng bác bỏ ý kiến ​​phổ biến. Vitamin và khoáng chất phải được hấp thụ hoàn toàn cùng với thức ăn, giúp cải thiện sự hấp thu và ngăn ngừa quá liều.
9. Không ăn quá nhiều là một nguyên tắc cơ bản của liệu pháp ăn kiêng. Dạ dày căng tràn gây áp lực lên cơ hoành, cơ hoành này sẽ dịch chuyển khỏi vị trí bình thường và tải về tim.
10. Không uống quá nhiều nước. Chất lỏng bổ sung kích thích cơ thể ngập nước, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tim và mạch máu do sự gia tăng BCC.
11. Không ăn quá nhiều. Thực tế về việc giữ nước bằng muối đã được chứng minh từ lâu và không cần xác nhận thêm.
12. Kali bình thường hóa nhịp tim, có tác dụng có lợi trong việc dẫn truyền xung động qua các tế bào cơ tim (để ngăn chặn sự phát triển của rung tâm nhĩ và các loại rối loạn nhịp tim khác). Ngoài ra, lợi ích của nguyên tố này là giải phóng chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Chứa trong trái cây khô (nho khô, mơ khô, mận khô), hồng hông, mơ tươi, bí đỏ và khoai tây.
13. Magiê làm giảm sự hưng phấn của các trung tâm thần kinh phế vị và vận mạch, dẫn đến tác dụng hạ huyết áp và nhịp tim chậm được kiểm soát. Tính chất này được sử dụng trong điều trị rối loạn tim mạch bằng chế độ ăn kiêng. Nguyên tố vi lượng được tìm thấy trong củ cải đường, cà rốt, nho đen, quả óc chó và hạnh nhân, bột yến mạch, lúa mạch và ngũ cốc kiều mạch, lúa mạch đen và bánh mì.

Kết luận

Điều trị đầy đủ các bệnh của hệ tuần hoàn không chỉ bao gồm điều trị bằng thuốc mà còn phải chọn một chế độ ăn uống hợp lý. Các bác sĩ khuyến nghị một cách tiếp cận toàn diện để điều trị bệnh lý và không đánh đồng chế độ dinh dưỡng hợp lý với hạn chế. Nhiều loại hải sản, chất béo thực vật và thịt, trái cây tươi và rau quả bổ sung cung cấp các chất cần thiết và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý. Và sự kết hợp của chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và từ bỏ những thói quen xấu là chìa khóa để có một sức khỏe tốt và tuổi thọ.